‘혈관 청소부’라 불리는 양파. 기름진 음식을 많이 먹는 중국인들이 고혈압·동맥경화 등에 잘 걸리지 않는 까닭도 늘 양파를 곁들여 먹어서예요. 하지만 성인병 예방에 효과를 보려면 양파를 꾸준히 먹어야 하는데요, 사실 그게 쉽지 않아요. 그래서 마을숲에서 양파즙을 추천해요.

마을숲이 추천하는 이유 

양파, 혈당 혈압 콜레스테롤에 효과적

양파는 혈압을 안정시키면서 피를 맑게 해 동맥경화와 고혈압 예방에 좋아요. 지방과 콜레스테롤이 혈관에 축적되는 것을 억제해 주고요. 그리고 양파에 함유된 크롬 성분은 혈당 조절에 도움을 주고, 유화프로필알린과 폴리페놀 성분이 소화기 계통 암을 예방하는 데 좋아요.

자색, 일반양파보다 항산화물질 풍부

채소가 가진 고유의 색은 특유의 맛과 영양성분을 가지고 있어요. 자색 양파은 일반 양파에 비해 덜 맵고 달며, 수분이 많아요. 항산화물질인 안토시아닌과 퀘르세틴이 더 풍부하고, 시력보호에 효과적인 안토시아닌도 많고요. 그래서 양파즙도 살짝 더 순하고 달아요.

국산 양파를 껍질째 넣어 진하게 농축

양파 껍질에는 항산화 물질인 '폴리페놀'이 양파 속보다 20~30배, '퀘르세틴'은 4배 가량 많아요. 그래서 양파 껍질을 차로 우려 드시는 분들도 계시죠. [황토나라]는 발명특허제조기계를 이용해 국산 양파를 껍질째 넣고 진하게 농축했어요. 그것도 물 한 방울 넣지 않고 말이에요.

생산자를 소개해요

설립 후 줄곧 양파즙만 전문적으로

황토골 무안에 위치한 황토나라(대표 신재준)는 원액 100% 양파즙을 전문적으로 제조하고 있어요. 물이나 화학첨가물은 물론 한약재도 일절 넣지 않고 오롯이 양파로만 즙을 만들죠. 무안은 양파가 단단하고 맛있기로 유명한데요, 그 이유는 토질에 칼륨, 철, 마그네슘, 게르마늄이 다량 함유된 황토이기 때문이에요.

황토나라는 양파 농사를 짓는 무안의 다섯 농부님이 조합을 꾸리면서 2006년 설립됐어요. 이전까지 건강원 등에서 주먹구구로 만들어지던 양파즙을 좀 더 위생적이고 우수한 품질로 만들자고 마음을 모은 거예요.

그 결과 HACCP·전라남도지사·농촌융복합산업 인증, ‘대한민국우수상품 HIT500’ 지정, 제조기술과 관련된 발명 특허 4개를 갖게 되었어요. 해외수출을 위한 미국 FDA 등록 및 국제박람회 참여도 계속되고 있고요. 황토나라의 양파에 대한 애정과 자부심은 앞으로도 계속될 듯해요.